beplay官网体育旅游,东北人最爱的蘸酱菜, 南方人赶去东北尝鲜
2019-11-13 11:05:33 来源:
分享到:

东北,是一个神奇又魔幻的地方。东北的一切都极具感染力,比如说东北话,如果开学的时候寝室里有一个人讲东北话,那么等毕业时,全屋子的人都能达到东北话九级的水平。东北的饮食文化也极具影响力,走进东北菜馆,看见喜气洋洋的装修,就想让人脱了鞋直接上炕头唠家常。

东北的饮食文化如果用两个字概括,那就是硬核。众所周知东北菜的美食食材淳朴且分量足,东北人的直爽是从吃上就体现出来的。就连蘸酱菜,都吃的不同凡响。

蘸酱菜是东北的特有菜品

就是生吃蔬菜,然后蘸大酱。在东北,蘸酱菜的品类很多,萝卜,黄瓜,香菜,蒸的茄子,酸菜,白菜,野菜如婆婆丁,在我的印象里,凡是没毒的蔬菜大体都能蘸酱吧。必不可少的是大葱。

这种生吃的方式,身边的南方朋友表示难以接受,因为南方人普遍爱吃熟食,大葱也是作为辅料不会当菜直接吃。

吃蘸酱菜,酱也很重要。

现在的东北人多吃现成带包装的香其酱,除了直接蘸着吃,一般还会炒鸡蛋做成鸡蛋酱或者肉末酱,但最地道的酱还是要属自家做的黄豆酱。

来到东北的都会爱上这种吃法,尤其东北人家自制的黄豆酱味道很醇香没有任何化学调味精的异味,蘸菜吃酱香可口清爽美味。东北自制农家酱可以算是蘸酱菜的灵魂。

火车上,蘸酱菜也盛行

“上车饺子下车面”,东北人喜欢在出门之前吃一顿饺子。而包饺子的人,会特意多包出来一顿的量,让坐车的人带到车上去吃。你若拒绝,他会跟你说“赶紧拿着吧,火车上东西都死贵的,哪跟吃顿饺子实在”。于是,跟着你一起上火车的,除了饺子,还有略撒了薄盐的花生米,洗干净的小葱黄瓜,方方正正的干豆腐,一小罐子黄豆酱。

蘸酱菜还得到东北农村吃,才够味

有网友提到:吃蘸酱菜啊,还得回东北老家吃,那味道才正确!家里的酱,院子里的菜!二米饭!我最爱吃小萝卜苗,和臭菜!水萝卜刚有手指粗细最好!可是,得偷着摘,要是让我妈逮着就得挨一顿苕帚疙瘩,就把我打跑喽!我妈说还没长大就吃了,败家玩意儿😂😂😂!要是在他发现之前摘了,顶多就是唠叨几句就得啦!

干豆腐、小葱、嫩香菜、小水萝卜、水黄瓜、大白菜叶子,用辣妹子尖椒炸上一碗肉酱,再来一盘油炸花生米。+再来一杯纯粮食酿造的散白,来,开喝吧!

为什么东北人最爱蘸酱菜呢?

东北的气候,众所周知,冬天极寒,蔬菜到了冬天就十分稀缺,酸菜,大白菜,土豆成为冬天主要的吃食,等到冰冻解开,蔬菜渐渐多了起来,大家迫不及待的想要尝鲜,最好的方式莫过于生吃,这才是最鲜的,再加上东北大酱独特的香味,这是生活在东北的人们的饮食习惯。

东北人喜欢蘸酱菜,是自娘胎里就自有的,属于典型的胎里带,只要是在东北,更多的是在乡下农村,有那刚刚咿呀学语的孩童,经常手里攥着一颗大葱,吃得费劲巴力,辣得鼻涕眼泪的。

为什么南方人不爱吃?

而在南方,一年四季都有新鲜的蔬菜,酱料又不是十分盛行,所以生吃蔬菜,蘸酱并不被广泛接受,他们宁可蒸菜,煮菜,去吃蔬菜的鲜。

有网友认为:跟气候有直接关系。南方湿热,容易滋生细菌,如果生吃蔬菜容易生病。相对来说,用热水抄了再吃,最安全。东北气候偏凉,即使是夏天热也是干热几天,所以蔬菜生吃问题也不大。

一口蘸酱的大葱或嫩蒜,东北人才算是回家了,而这样“粗鲁”的吃法和重口味,一般人都嗤之以鼻,但同时也错过了一道美味啊。

朋友,如果你来beplay官网体育,不妨尝尝!


上一篇 beplay官网体育零下37度,铁板煎蛋,哈气成..

下一篇 冬天去beplay官网体育旅游,需要准备哪些保..

在线咨询 x
有什么可以帮到你